ごぼうを長さ5cmくらいの細切りにし、水に5〜10分さらす。にんじんを長さ5cmくらいの細切りにする。

ボールに◎を入れて混ぜたら、塩を入れて混ぜる。

2にごぼうとにんじんを入れ、衣をからませる。

熱した揚げ油の中に、木べらにのせて形作ったたねをすべらせるように入れる。まわりがかたまってきたら、裏返して揚げる。