まず始めに餡掛けを作ります。

茸は水洗いし、茸と油揚げをお好きな形にカットします。

○餡掛けの材料を作ります。

水溶き片栗粉以外の材料を別の容器などに混ぜて用意しておきます。

鍋に薄く油をひき、茸をさっと炒めます。その後油揚げも入れ、作っておいた○の材料を入れ、フツフツと沸騰するまで混ぜます

沸騰しましたら、火を止め、水溶き片栗粉をいれてとろみがつくまでかき混ぜれば餡掛けの完成です。

素麺を茹でて用意します。

★この段階で、土鍋も一緒に温めます。

素麺が茹で上がりましたら、土鍋に素麺と餡掛けを入れ、蓋をし煮込んだら完成です。