□□甘酒山食パン□□
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi
絶品！！仕込み水を甘酒+牛乳すると酵母で焼いたような風味で美味♡とにかく美味しい山食が焼けたので紹介させていただきました
このレシピの生い立ち
大好きな甘酒♡賞味期限間近の甘酒があったので、大好きな山食パンをつくってみました☆
□□甘酒山食パン□□
絶品！！仕込み水を甘酒+牛乳すると酵母で焼いたような風味で美味♡とにかく美味しい山食が焼けたので紹介させていただきました
このレシピの生い立ち
大好きな甘酒♡賞味期限間近の甘酒があったので、大好きな山食パンをつくってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
HBのパンケースに◉→●を入れて、生地づくりコーススタート。（発酵は45分に設定してます）5分後にマーガリンを加える。
- 2
生地を取り出して、ガス抜き→軽量→分割（2山でも3山でもOK）、丸めなおしてベンチタイム15分。
- 3
軽くガス抜きしてから丸めて、薄く油脂をぬった型に並べ入れて、最終発酵45分〜（山の先端が型の1㎝上くらいで完了）
-
- 4
予熱160度、160度で8分＋220度にあげて30分（合計38分）焼く。焼き色がついたらアルミホイをのせて焦げ防止☆
-
- 5
※写真は作った甘酒。分量の水（お湯）に甘酒を入れて少し置いてから使用。水分の違いがあるので水は調整しながら入れて下さい☆
-
- 6
角食はベーカーズ%→260g（100%）
焼成温度・時間→予熱170度、200度で8分➕220度で28分（合計36分） -
コツ・ポイント
※強力粉→国産200g（72%）最強力粉80g（28%）を使用。※甘酒→ドリンクタイプを使用。※作った甘酒（固こうじ）を使用する場合は、甘酒60g（21%）水90g（32%）牛乳90g（32%）に。
オーブンの温度・焼成時間は目安です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19081688
