[下準備]にんにく･玉ねぎはみじん切りにする。ホールのトマト缶を使用する場合は手で軽く潰しておく。

[煮込む]鍋にオリーブオイル･にんにく･ローリエを入れて火にかけ、弱火で炒める。

にんにくの香りがたったら玉ねぎを加え、じっくり炒めていく。トマト缶を加え、時々トマトを潰しながら混ぜる。

アクが出たら取り除き、20分〜30分くらい弱火でコトコト煮詰める。

ローリエを取り除き、塩･ブラックペッパーで味を整え、バジルを加える。