牛乳に板チョコを割り入れ、レンジで１分程温め、チョコを溶かします。
（注：沸騰しないように！様子を見ながら）

卵を卵黄と卵白に分けます。
小麦粉とＢＰを合わせ２回ふるいにかけときます。
オーブンを１７０℃に余熱

卵白に塩を入れ、ＨＭでときほぐし、砂糖半分（４０ｇ）は３回に分けその都度混ぜ入れ☆しっかりとしたメレンゲ☆を作ります。

卵黄に残りの砂糖（４０ｇ）を入れ、白っぽくトロ～リとするまでＨＭで混ぜます。

４に牛乳+チョコをＨＭで混ぜながら入れます。
さらに、サラダ油を少しずつＨＭで混ぜながら入れます。

５に小麦粉+ＢＰ+ココアをふるい入れ、ゴムベラで切るようにざっと混ぜます。
ここでは、少し粉が残っていても大丈夫です。

６に３のメレンゲの1/3を入れ、切るように混ぜます。
ここでは↑のように全体がなめらかになるまでしっかり混ぜます。

今度は、３のメレンゲのボールに７を全部入れて、メレンゲをつぶさないようにさっくり切るように(白の塊がなくなるまで)混ぜる

↑メレンゲをつぶさずに、全体が混ざった状態です。
＊ボウルを回しながら、底から大きくすくってサックリ混ぜます。

生地が出来たら、型に一気に流し入れます。出来るだけゴムベラは使わずに、落とし入れるようにします。

１７０℃のオーブンで
４０分焼きます。
途中、上部が焦げるようなら、アルミをかぶせます。

焼きあがったら、焼き縮み防止にひっくり返し冷まします。
↑のように、カップの裏などに型の筒を立てます。

しっかり冷めたら、型とケーキの間にナイフを入れ、切り離します。
温かさが残っている内にすると縮んじゃうよ～（ＴＴ）