ぶりの両面に塩をふりかけ、１５分置いておく。出てきた水分を丁寧にふきとる。

ビニール袋に片栗粉とぶりを入れて振る。ぶりを取り出し、余分な片栗粉を手で叩いて落とす。

油を引いた中火のフライパンにぶりを入れて、綺麗な色に焼いていく。中まで火を通す為、ある程度色がつけば火力を落とす。

綺麗なキツネ色になったら、★を混ぜたものをゆっくり入れる。ぶり全体に味がしみるよう弱火で１分ほど煮れば完成。