良いイカが売ってたら、是非!!このレシピの生い立ちやっぱり手作り一番
イカのワタを傷付けない様に取り出し、目の下に包丁を入れ足を切り離します。ワタに塩を振り３０分以上置いておきます。
その間にイカの皮を剥き、キレイにして、好きな太さに切ります。エンペラーの皮も剥いてね。足のタコも取っておきます。
墨袋を破かないようにワタを出し、切ったイカと和え、塩加減を調節して、少し辛い位にして、寝かせておけば、出来上がり♪
お好みで、ゆずの皮を摩り下ろした物、一味なんかを一緒に和えても美味しいです。
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