お鍋にお水を。
はたはたがヒタヒタになる程度。

昆布をハサミで細めに切って水へ。
食べにくくない程度に小さくするとお出汁が早く出るかと。
余力があればここで30分放置。

昆布水に、食べやすいサイズの斜め切りにした白ネギを敷き詰めて、はたはた投入。しばらく強火。

灰汁が出てしばらく、白ネギに火が通り始めたら、中火に。砂糖、塩、醤油を適宜。

白ネギがくったりするまで煮ておく。
その間に、白ネギの緑の部分を細っそく切っておく。

盛り付けて、青いほうのネギを散らしたら出来上がり。