料理人も絶賛☆さんまの南蛮漬け
翔蓮まま @cook_40039050
お酢のおかげでｻｯﾊﾟﾘいただけます。家では１歳児もﾊﾞｸﾊﾞｸ食べます☆
このレシピの生い立ち
秋が旬の大大大好きなさんま。塩焼きもやって生姜煮もやって蒲焼きもやった。でもやりすぎて飽きてしまい、それでもさんまが食べたいが故に考えたレシピです
料理人も絶賛☆さんまの南蛮漬け
お酢のおかげでｻｯﾊﾟﾘいただけます。家では１歳児もﾊﾞｸﾊﾞｸ食べます☆
このレシピの生い立ち
秋が旬の大大大好きなさんま。塩焼きもやって生姜煮もやって蒲焼きもやった。でもやりすぎて飽きてしまい、それでもさんまが食べたいが故に考えたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭とはらわたを取り、２枚か３枚におろし２つに切る。我が家はスーパーで既に処理してあるものを使います(^^;
- 2
◎の材料を火にかけて煮立たせ、砂糖をとかしておく。
- 3
さんまに小麦粉とこしょうを混ぜたものをうすくまぶして少量(大さじ２くらい)の油で揚げ焼きにする。＊コツ参照
- 4
さんまに少し焦げ目がつき皮もパリッとなったら煮立たせておいた２に漬ける。
- 5
３０分弱ぐらいでおいしく召し上がれます^^皿に盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
揚げ焼きにするときは、さんまの皮からではなく身の方からすると魚の油が出てくるから最後まで少量の油で調理できます!!こんな考えﾀﾞﾒですか^^;?皮がﾊﾟﾘｯとなるまで加熱するのがポイントです
つくれぽ
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