たっぷりかぼちゃの抹茶ロールケーキ
カボチャをたっぷり入れた２種類のクリームを、ふわふわの生地でロールしました♪
このレシピの生い立ち
カボチャの甘さを生かしたクリームを考えて作りました。ロールの生地は、卵多めでふわふわに仕上げてみました。
たっぷりかぼちゃの抹茶ロールケーキ
カボチャをたっぷり入れた２種類のクリームを、ふわふわの生地でロールしました♪
このレシピの生い立ち
カボチャの甘さを生かしたクリームを考えて作りました。ロールの生地は、卵多めでふわふわに仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはわたを取り、皮をそいで小さく角切りにする。
電子レンジで600ｗ5分くらい加熱し、つぶしておく。 -
- 2
つぶしたかぼちゃは、100ｇと150ｇに分け、あとでクリームにする。なめらかさを出すにはここで裏ごししておく。
- 3
【カボチャクリーム１】
材料全てをよく混ぜる。27センチの棒状にし、ラップで包んで冷凍庫で冷やしておく。 -
- 4
【準備】
薄力粉と抹茶はあわせてふるう。
オーブンは180℃に温めておく。 - 5
ボウルに全卵・砂糖をいれ割りほぐし、白くもったりとするまで泡立てる。（湯せんで人肌に温めると泡立ちやすい。）
-
- 6
へらに持ち替えて、粉をさっくりと混ぜる。底から大きく混ぜるように。そして、粉が見えなくなるまでしっかり混ぜる。
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- 7
天板に、クッキングシートを敷き、生地を均一に流しいれる。表面はならしておく。
-
- 8
※天板が大きい場合は、クッキングシートで調整する。27センチ×27センチくらいになるように。
- 9
180℃で約10分焼く。串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたら荒熱をとっておく。
- 10
【かぼちゃクリーム２】生クリームは、砂糖を入れて5分立てし、そこへかぼちゃを入れて最終的に８～９分立てにする。
- 11
荒熱が取れた生地はクッキングペーパーからはずし、また元の位置（クッキングペーパーの上）に戻す。焼き目が上に。
- 12
巻き始め（写真手前）を厚めに、巻き終わりを薄めにしてかぼちゃクリーム2を塗る。
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- 13
真ん中よりやや巻き始め側に、冷凍庫から出したかぼちゃクリーム１をのせる。クッキングシートを持って、くるっと勢いで巻く！
-
- 14
※クリームたっぷりめのレシピなので、のの字よりひと巻きのほうが向いているかも。
- 15
クッキングシートの上からラップをし、両端もラップでしっかりくるんで、冷蔵庫で半日くらい落ち着かせる。
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- 16
温めた包丁で、スパッと切ってください。
- 17
★小さい子もＯＫなように甘さ控えめです。ガッツリいきたい方は、クリームに入れる砂糖を増やしてください。
コツ・ポイント
工程3は、ゆるいと巻きずらいので少し固めるという意味で、凍結させなくても大丈夫です。工程9で、焼き上がり後、天板の下から叩いて空気を抜くとよいです。（やけどには注意！）工程10から12まで、かぼちゃクリーム２はよく冷やして、だれないように。
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