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ピリ辛回鍋肉
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ピリ辛回鍋肉-レシピのメイン写真

ピリ辛回鍋肉

うらなり
うらなり @cook_40037396

フライパンひとつで手早く簡単にできる一品。野菜もたっぷりです。
このレシピの生い立ち
よく作る一品です。

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ピリ辛回鍋肉

うらなり
うらなり @cook_40037396

フライパンひとつで手早く簡単にできる一品。野菜もたっぷりです。
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材料

2人分
  • 豚細切れ肉 150g
  • a おろし生姜 小さじ1
  • a 酒 大さじ1
  • a 醤油 大さじ1
  • a サラダ油 大さじ1
  • にんにく 1片
  • 豆板醤 小さじ1
  • キャベツ 1/4個
  • 長ねぎ 1本
  • しめじ 小1パック
  • 味噌 大さじ1
  • 酒 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    ビニールに豚肉、a(生姜、酒、醤油、サラダ油)を入れてよく揉み、15分程度置いておく。

    • ピリ辛回鍋肉作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を引き、薄切りのにんにく、豆板醤を加えて豚肉を炒める。

    • ピリ辛回鍋肉作り方2写真
  3. 3

    豚肉の色が変わりはじめたら、一口大に切ったキャベツ、長ねぎ、しめじを加えて炒める。

    • ピリ辛回鍋肉作り方3写真
  4. 4

    野菜から出てきた水分で味噌を溶きのばし、全体をよく混ぜる(水分が少ないときは酒で)。醤油、胡麻油で味を調える。

    • ピリ辛回鍋肉作り方4写真

コツ・ポイント

下味にサラダ油を加えると肉が柔らかくなり、炒めるときにもほぐれやすくなります。
味噌と胡麻油は最後に加えると風味が残ります。
野菜は人参、たまねぎ、もやしなどあるもので。

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うらなり
うらなり @cook_40037396
2009/09/23 12:23に公開
手抜き大好き、掃除は苦手。 味見と称したつまみ食いがもっぱらの日課です。 レシピは気分で改廃してます。悪しからず…
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このレシピのキーワード

ホイコーロー シメジ キャベツ にんにく 酒 豚こま 味噌 長ネギ

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