おばあちゃんの味♡基本の肉じゃが
satokohime @cook_40046239
☆2012.9.12話題入り☆調味料を入れる順番がコツ。数ある煮物の中でも一番ほっとする味。少し甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
私の煮物レシピの基礎になっている味。祖母に真っ先に作り方を教わったレシピです。
おばあちゃんの味♡基本の肉じゃが
☆2012.9.12話題入り☆調味料を入れる順番がコツ。数ある煮物の中でも一番ほっとする味。少し甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
私の煮物レシピの基礎になっている味。祖母に真っ先に作り方を教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは幅2cmぐらいにざく切り、人参一口大の乱切りに、こんにゃくは軽く塩を振り揉み洗ってから一口大に切っておく。
- 2
熱した鍋に少し油を入れ牛肉を炒める。肉にほぼ火が通ったら玉ねぎ・人参も入れ1分程炒める。この間はずっと強めの中火～強火。
- 3
だし汁・じゃがいも・蒟蒻を入れ全体に1度軽く混ぜる。沸騰したら、みりん・砂糖を入れる（しょうゆはまだ入れません)
- 4
再度煮立ってきたら火を弱め、あくを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る（15～20分ぐらい）
- 5
最後にしょうゆを全体に回し入れ10分ほど弱火で煮詰めたら完成。
- 6
※できてすぐよりも荒熱が取れるまで置いてからの方が味がしみて美味しいです(冷める間に味がしみます)翌日はさらに美味しい♪
コツ・ポイント
３.以降は混ぜないこと！鍋をゆする程度にしてください。混ぜないことと甘み調味料のみりん・砂糖を先に入れることで、しっかり味はつくのに煮崩れない、ほくほくのじゃがいもができます。
つくれぽ
料理は作るのも食べるのも同じぐらいに大好き。日記コメント欄閉鎖中につき、何かありましたらレシピの方へお願いします。夫と2012年生まれの娘・2014年生まれの息子の4人家族。毎日猛スピードで過ぎていきますが、お料理だけはちゃんとしたいなーだって人生、食が基本！ですもの～超スロークックですがヨロシクどうぞ(^ ^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19220569
