サツマイモをよく洗い、小さく切ってレンジでラップをして２分加熱する。

１のサツマイモをフライパンで表面が色づくまで焼き、砂糖大さじ２と水　小さじ１を加えて煮絡める

オリーブオイルに砂糖を加えてよく混ぜ、溶き卵を２〜３回に分けて加えてよく混ぜる。

３にふるった薄力粉をベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ、まだ粉っぽさが残るうちに豆乳も加えて混ぜ合わせる。

サツマイモをキャラメリゼしたものを加えてパウンドケーキの方に流し込む。

１８０℃に予熱したオーブンで３５〜４０分焼く。