こにくのねぎぽん
柔らかくぷりっとした歯ごたえが好き
レシピ追記しやした！
17/4/4 ソース味画像追加しやした！
このレシピの生い立ち
念のためむね肉で試していたレシピをやってみたら上手くいったので。
作りおきでは５で保存。しょうがあんかけやバター醤油+ポン酢、シンプルに塩コショウなどいろいろ楽しんでます。
こにくのねぎぽん
柔らかくぷりっとした歯ごたえが好き
レシピ追記しやした！
17/4/4 ソース味画像追加しやした！
このレシピの生い立ち
念のためむね肉で試していたレシピをやってみたら上手くいったので。
作りおきでは５で保存。しょうがあんかけやバター醤油+ポン酢、シンプルに塩コショウなどいろいろ楽しんでます。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にお肉と●をいれて軽くもみ空気を抜くようにして袋を縛り10分～30分くらい置いておく。
-
- 2
１の袋に片栗粉をいれてよく混ぜる。
-
- 3
フライパンに油をしいて、２のお肉を並べる。フライパンいっぱいになっても気にせず並べ、ふたをして弱火に2，3分かける。
- 4
お肉のふちが白くなってきたらお肉を返す。何切れか固まっているようなら返しながらほぐし、全体に火が通るまで蒸し焼きにする。
-
- 5
全体に火が通ると脂がたくさん出るのでキッチンペーパーでふきとり塩少々をまぶす。
-
- 6
醤油をかけてなじんだら、ポン酢醤油もかける。万能ねぎをたくさんふってお皿に盛る。
-
- 7
追記:たれ多目に行きたい日はこのバージョン
たれ（これはねぎぽん）を煮立たせてから～ -
- 8
5のお肉を入れて絡める。片栗粉がついているからとろみは自然につくので、好みの濃さに煮詰まったら食べる‼
-
- 9
ソースバージョン～。
5に冷蔵庫のソースを2、3周ぐるっと、みりん大さじ1。程よく煮詰まったら粗挽き粒こしょうで仕上げ！ -
コツ・ポイント
むね肉ともも肉の中間のようなお肉です。
手羽トロが一番好きかなぁ。加熱するとき最初は弱火で蒸し焼きに。お弁当でもやっぱり固くなりにくい気が...。作りおきのときは５の段階で止めておいて、好きな味付けにすることが多いです。
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