さつまいものマーブルパン
BBQのあまりもののさつまいもで、スイートポテトを作り、ちょっと量が少なかったので、パンに練りこんでみました。
このレシピの生い立ち
母からもらったさつまいもは、スイートポテトには少し足りなかったので、パンに混ぜてみました。切り口も可愛く出来て子どもたちのおやつにぴったりです。
さつまいものマーブルパン
BBQのあまりもののさつまいもで、スイートポテトを作り、ちょっと量が少なかったので、パンに練りこんでみました。
このレシピの生い立ち
母からもらったさつまいもは、スイートポテトには少し足りなかったので、パンに混ぜてみました。切り口も可愛く出来て子どもたちのおやつにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、1cm位の厚さに切り、水にさらす。
少し灰汁が取れたところで、電子レンジで柔らかくする。 - 2
柔らかくなったさつまいもを小鍋に写し、木べらでつぶす、温かいうちにバター、グラニュー糖を加え、ごくごく弱火にかける。
- 3
弱火にかけながら、つぶしねる。さらに、牛乳、練乳を加えて良く練る。
- 4
グラニュー糖のざらつきがなくなったら、ラム酒を加え、混ぜ、そのまま粗熱をとる。
- 5
bの材料のドライイースト以外をすべてパンケースへ入れる。ドライイーストは所定の場所にセットする。
- 6
メロンパンコースをスタート。（ナショナルHB・SD-BM101）
- 7
35分後にさつまいものペーストを加える。55分後の作業時に取り出し、表面を巻きこむ様に巻きなおす。
- 8
巻きなおした生地をパンケースへそっと戻し、スタートボタンを押す。このとき、羽根を取り出しておく。
- 9
焼きあがったら、すぐに金網で粗熱を取る。
- 10
7で加えたさつまいもは表面にしか張り付いていないので、8でしっかり巻きなおすと、きれいなマーブルになります。
-
コツ・ポイント
少し甘めになるように砂糖を多めにした方がおいしいです。
スイートポテトを巻き込んだパンみたいで、しっとりしていて、秋のおやつにぴったりだと思いますよ。
つくれぽ
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