豆腐ステーキ野菜あんかけ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
2015.4.23発売の「クックパッドダイエットレシピ」に掲載。ありがとうございました。
このレシピの生い立ち
野菜を摂れる簡単でおかずになる献立として考えました。味は気分で中華風にも和風にも応用がきき、材料費もあまりかかりません。
豆腐ステーキ野菜あんかけ
2015.4.23発売の「クックパッドダイエットレシピ」に掲載。ありがとうございました。
このレシピの生い立ち
野菜を摂れる簡単でおかずになる献立として考えました。味は気分で中華風にも和風にも応用がきき、材料費もあまりかかりません。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は6等分して水切りしておく。
エビは細かく、えのきは短く、他の具材は全て細めせん切りにする。 - 2
フライパンに油を入れ熱くしたら、1度火を止める。豆腐の両面に片栗粉を付け並べたら、火をつけて両面に焦げ目を付ける。
- 3
豆腐を取り出す。
2で使用した片栗粉の余りは、後で水溶き片栗粉として使うので、そのまま取っておく。 - 4
同じフライパンで肉を炒め、エビ、野菜も炒める。Aを加え沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
炒める前の写真。 -
コツ・ポイント
・野菜はなるべく細く切る。（特に白菜）
・桜海老でも美味しくできる
・豆腐を焼く時、油は少し多目で火は少し強めがよい。また片栗粉は焼く直前にまぶす。
・野菜を炒める時、油が足りなければ足す。
・きのこシーズンです。他種類のきのこもOKです。
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