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ボッタルガクリームスパゲッティ/からすみ
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ボッタルガクリームスパゲッティ/からすみ-レシピのメイン写真

ボッタルガクリームスパゲッティ/からすみ

Mimi(とれっち)
Mimi(とれっち) @cook_40022475

簡単にできるパスタです。
スパゲッティでもリングイーネでも。少し太めがちょうどいい☆写真はリングイーネピッコレで作成。
このレシピの生い立ち
クリーム仕立てのからすみパスタが大好きです。からすみが手に入ったら作るレシピです。

簡単にできるパスタです。
スパゲッティでもリングイーネでも。少し太めがちょうどいい☆写真はリングイーネピッコレで作成。
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ボッタルガクリームスパゲッティ/からすみ

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Mimi(とれっち) @cook_40022475

簡単にできるパスタです。
スパゲッティでもリングイーネでも。少し太めがちょうどいい☆写真はリングイーネピッコレで作成。
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スパゲッティでもリングイーネでも。少し太めがちょうどいい☆写真はリングイーネピッコレで作成。
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材料

2人分
  • ロングパスタ(スパゲッティorリングイーネ) 160~200g
  • からすみ 30g~お好みで増量してね
  • 白ワイン 少々
  • 生クリーム 100cc
  • 卵 1個
  • 粗挽き黒胡椒 適宜
  • 粗挽き岩塩 適宜
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作り方

  1. 1

    パスタを1%の塩水でゆでます。
    指定時間より1分短めに。

  2. 2

    パスタをゆでている間に、からすみの薄皮を剥き白ワインにくぐらせる。

  3. 3

    2のからすみをフライパンで焼くか網焼きにする。
    弱火で片面1~2分

  4. 4

    生クリームと卵をボウルで混ぜます。その中に3のからすみをすりおろして混ぜます。5g位残しておいてください。

    • ボッタルガクリームスパゲッティ/からすみ作り方4写真
  5. 5

    ゆだったパスタの水気を切り、4に入れます。塩コショウで味を調え、残したからすみを手でつぶすように崩しふりかけて出来上がり

コツ・ポイント

からすみスライスを上に飾ってもいいです♪
国産は超高級品ですが、台湾産やイタリア産なら安価で手に入ります!

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Mimi(とれっち)
Mimi(とれっち) @cook_40022475
2009/09/22 12:44に公開
辻調理師専門学校を卒業ペーパー調理師おいしいもの好き。
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このレシピのキーワード

パスタ 生クリーム 卵

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