絶品！簡単春巻き
あんず亭 @cook_40208490
材料は多いですが、全て切ってしまえば後は炒めて包むだけ。これだけの調味料で絶品の仕上がり！冷凍保存O.K
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作り、いいとこ取りでやっとたどり着いた絶品の味！揚げたてはもちろん、冷めてもおいしい春巻き。
絶品！簡単春巻き
材料は多いですが、全て切ってしまえば後は炒めて包むだけ。これだけの調味料で絶品の仕上がり！冷凍保存O.K
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作り、いいとこ取りでやっとたどり着いた絶品の味！揚げたてはもちろん、冷めてもおいしい春巻き。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は細切りにし、片栗粉としょうゆをからめる。干ししいたけは水でもどす。※の調味料を合わせる。
- 2
にらは２㎝に切りもやしは洗って水けをきり、他の野菜は全て千切りにする。春雨はもどして食べやすく切る。
-
- 3
中華鍋にサラダ油を熱し2としょうがを炒める。肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜から加えて炒め、※を入れる。
- 4
オイスターソースで味をととのえる。
- 5
フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を入れる。トロリとなったら春雨を混ぜ、バットにあげて冷ます。
-
- 6
春巻きの皮を1枚ずつにしながら、具を等分に分けて春巻きの皮で包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。
-
- 7
揚げ油を低温に熱し、巻き終わりを下にして入れる。色があまりつかないうちに裏返しきつね色に揚げる。
-
- 8
練りがらし、ポン酢しょうゆで召し上がって下さい。
コツ・ポイント
※炒めた具は充分に冷めてから包むのが、パリッと仕上がるコツ！
※揚げ油は低温でゆっくり、返しながら揚げるのがコツ！高温だと破裂しちゃいました。
※春巻きの皮は、まず何枚かいっしょにはがしてから、1枚ずつにするとはがしやすいです。
つくれぽ
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