ふんわりとろ～り❤かに玉
kurikuro @cook_40078691
ふわふわ卵にとろとろ甘酢あんが絶妙な美味しさ。
このレシピは具沢山なので、野菜も取れて尚嬉しい(≧ω≦)
このレシピの生い立ち
かに玉を作りたくなって、でも蟹が高いから、カニカマで作ってみたら、美味しかったのです。
ふんわりとろ～り❤かに玉
ふわふわ卵にとろとろ甘酢あんが絶妙な美味しさ。
このレシピは具沢山なので、野菜も取れて尚嬉しい(≧ω≦)
このレシピの生い立ち
かに玉を作りたくなって、でも蟹が高いから、カニカマで作ってみたら、美味しかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
具は、それぞれ1㎝角に切る。
万能葱は、小口切りにする。
カニカマは、勿論本物の蟹でも。 -
- 2
甘酢あんを作る。
フライパンにＡを入れて煮立たせ、ごま油と生姜の絞り汁を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 3
具を炒める。
フライパンにサラダ油少々を熱し、筍、椎茸、カニカマ、長ネギの順に。塩胡椒で、しっかり目に味をつける。 -
- 4
ボウルに卵を割り入れ、ときほぐす。
あ、後1個入れます。 -
- 5
そこに③の炒めた具を加え、ザッと混ぜ合わせる。
-
- 6
小さめのフライパンにごま油を多めに熱し⑤を一気に流し入れる。すぐに大きく混ぜ、均一全体をふんわり固めていく。
-
- 7
蓋をして、弱火でゆっくり火を通す。
ここは、お好みの半熟加減で。 -
- 8
皿に盛り、甘酢あんをかけ、万能葱の小口切りを散らす。
熱々白ご飯に乗せたら、天津飯に♡ -
コツ・ポイント
卵は、こしを切り過ぎないように。
具の大きさを揃える事。他にも、豆腐やもやし、にらなど、お好みの物を。
卵生地は、しっかり熱したフライパンに一気に流し入れ、すぐに混ぜ、ふんわりと仕上げる。
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