期間限定！！ 栗の茶巾しぼり
みーやん（＾＾） @cook_40038234
栗を蒸して作るので、栗本来の味と甘さが味わえます。 期間限定だからこそ、ひと手間かけてみませんか？
このレシピの生い立ち
小布施で食べる期間限定の茶巾絞りが食べたくて、家で作ってみました。
期間限定！！ 栗の茶巾しぼり
栗を蒸して作るので、栗本来の味と甘さが味わえます。 期間限定だからこそ、ひと手間かけてみませんか？
このレシピの生い立ち
小布施で食べる期間限定の茶巾絞りが食べたくて、家で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗のとがっている部分に、包丁で十文字に切れ込みを入れます。
- 2
鍋で３０分蒸します。竹串を刺し、中まで火が通っていることを確認する。
-
- 3
なるべく熱いうちに、皮と渋皮をむきます。
温かいうちに作業を進めます。 - 4
ボールに入れて、ブラウンシュガーを入れ、マッシャーで押しつぶしながら混ぜます。多少の粒が残っても大丈夫です。
-
- 5
裏ごししてから、シュガーを混ぜてもOK
なるべく温かいうちに。 - 6
工程４をフードプロセッサーで行ってもＯＫです。 その場合は、ある程度、ひとかたまりになるまで混ぜます。
-
- 7
ラップに５を入れ、ねじって絞り出来上がり。
少し楕円に作りました。 -
コツ・ポイント
蒸すと甘さが逃げないので、今回は茹でませんでした。 栗を買ってきたら、すぐに冷蔵庫に入れると甘さが増すそうです。 栗の身を出す時は、半分に切ってスプーンで出してもＯＫです。 ２２年９月１３日 作業工程の一部を、変更しました。
つくれぽ
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