さつま芋ときのこのきんぴら

Name: さつま芋ときのこのきんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 ６０ｇ; しめじ茸 １００ｇ; えのき茸 ５０ｇ; 赤唐辛子 １/２本; ごま油 小さじ１; しょうゆ 大さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１

ゆきながまり @cook_40054367

この時期沢山出回っている　さつま芋、きのこで甘辛きんぴらです。お弁当にも　おかずにもぴったり。料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
この時期　芋掘りで沢山のさつま芋が　お菓子だけでなく　お料理にもときんぴらにいれてみました。甘みがアクセントになります

さつま芋ときのこのきんぴら

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

さつま芋６０ｇ
しめじ茸１００ｇ
えのき茸５０ｇ
赤唐辛子１/２本
ごま油小さじ１
しょうゆ大さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ１

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作り方

1

さつま芋は皮を良く洗い、皮のまま３ｃｍ長さの拍子木切り。きのこは小房に分ける。
2

　鍋に油、唐辛子、さつま芋、きのこを入れて炒め、水１/４カップ（分量外）調味料を入れる。
3

２を中火にかけ　汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

　さつま芋は皮のままだと色もきれい、　崩れにくい。辛くするには　唐辛子を先に炒めると良い

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つくれぽ

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ゆきながまり @cook_40054367

2013/10/11 02:58に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

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