かぼちゃの種をよけ４、５cm角に切りかぼちゃの皮部分を下にし鍋に並べる。

1の鍋に砂糖をまぶして10分おく。

みりん、醤油、昆布と水を加えて強火で煮たてる。

弱めの中火にし落し蓋をして8～10分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

火を止めてそのまま10分程おく。
昆布を取り出す。