皮を剥いて細切りにしたごぼうを酢水に漬けてアクを抜き、皮を剥いて細切りにした人参と鷹の爪と一緒にごま油で炒めます。

材料がしんなりして来たら鶏ガラスープの素とみりんを加え、さらに炒めます。

汁気が少なくなって来たら、黒胡椒をたっぷり加えます。

火を止め、器に盛り付けて完了です。