きのこのブラウンシチュー
たいちょっぱー @cook_40046459
クリームシチューと大差ありませんが、色が変わると別のモノに見えます。
かっとばせ！
このレシピの生い立ち
作ってたら色がついたのでブラウンシチューにしちゃいました。（なっちゃいました）
かっとばせ！
きのこのブラウンシチュー
クリームシチューと大差ありませんが、色が変わると別のモノに見えます。
かっとばせ！
このレシピの生い立ち
作ってたら色がついたのでブラウンシチューにしちゃいました。（なっちゃいました）
かっとばせ！
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは半分にしてスライスし、鶏肉は一口大に切って塩こしょうで下味をつける。
- 2
厚手の鍋（又はフライパン）に中火でバターを入れたまねぎを少し色づくまで炒める。
- 3
鍋に鶏肉を加え色が大体変わったら白ワインとコーヒーを入れて煮立たせ、水２カップ、コンソメ、みそを入れ強火にする。
- 4
煮立つまでの間ににんじんを食べやすい大きさに切る。きのこ類も切っておく。
- 5
鍋が煮立ったらアクを取り除き、にんじんを入れる。にんじんが柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。
- 6
きのこ類を入れ水分が半分くらいになるまで煮詰める。
- 7
火を弱め牛乳を加え、煮立つ寸前で火を消しルーとチーズを加える。ルーが溶けたら再び弱火をつける。
- 8
塩こしょうで味を調える。別で下茹でしたアスパラを合わせて出来上がり♪
コツ・ポイント
たまねぎを色づくまで炒める事がブラウンシチューになる犯人なので、諦めないで下さい。牛乳を加えた後に沸騰させると分離しやすいので弱火でコトコトと。コーヒーを入れることでコクがアップし色も出ます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19083781
