とろ～りフォアグラと牛フィレのソテー
coccoみん。 @cook_40214384
赤ワインにピッタリ!
ソースはバルサミコと蜂蜜でほんのり甘く。
ワインがすすむ一品、フォアグラと牛フィレのソテーです。
このレシピの生い立ち
レストランで食べるフォアグラとソースを自宅でも再現できないか、と思い作りました。
まだまだソースは研究が必要だけど、フルーツソースにしてもきっと美味しいはず♪
今回は、主人の誕生日に自宅で作りました。
とろ～りフォアグラと牛フィレのソテー
赤ワインにピッタリ!
ソースはバルサミコと蜂蜜でほんのり甘く。
ワインがすすむ一品、フォアグラと牛フィレのソテーです。
このレシピの生い立ち
レストランで食べるフォアグラとソースを自宅でも再現できないか、と思い作りました。
まだまだソースは研究が必要だけど、フルーツソースにしてもきっと美味しいはず♪
今回は、主人の誕生日に自宅で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパン2つで同時に調理します!
牛フィレはキッチンペーパーで水気を取り、両面にブラックペッパーを付ける。
-
- 2
【フォアグラを焼く時の注意点】
フォアグラは焼き過ぎに注意です。
片面30秒ほどが最適。
-
- 3
牛フィレは脂が出るので、温めたフライパンに油敷かずに両面焼きます。
-
- 4
牛フィレが両面焼き上がったら一旦、皿に取り出す。
- 5
牛フィレを焼いたフライパンに、赤ワイン・バルサミコ酢・蜂蜜・バターを入れて煮詰める。
- 6
フォアグラ・牛フィレを皿に盛り付けソースをかけ完成です。
ナイフを入れるとフォアグラに吸い込まれる!
お肉も柔らか～。 -
コツ・ポイント
フォアグラは通販で買いました。
焼き方等が詳しく書かれているのでその通りに焼きましたが、アッと言う間に焼けるので焦げないように注意です。
牛フィレはお好みの焼き加減で♪
つくれぽ
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