豚肉を幅1cmくらいに切り、さらに1cmくらいの細切りにして、★をまぶして混ぜておく。

青梗菜は豚肉と同じくらいの大きさに切り、玉ねぎは薄切り。☆を混ぜておく。

熱したフライパンで豚肉を焼き、色が変わったら玉ねぎ、青梗菜も加えて炒め、☆を回し入れる。とろみがつくまで炒める。

お皿に③を盛って、フライパンの残ったとろみソースはそのままに、溶いた卵を入れ、フライパンを回しながら薄く伸ばす。

錦糸卵を作る感じで、半熟になったら、④のお皿に盛った豚肉の上にトロ〜ッとのせる。