○の材料を全部ボールに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
　よく混ざったら米粉をしゃもじで、さっくりと切るように混ぜる

　●の材料で滑らかなメレンゲを泡だて器を使って作る。

　１のボールにメレンゲを１／３くらいを加えて、しゃもじで切るように混ぜる。

　２のボールの中に、３のメレンゲを入れ、しゃもじで、さっくりと、切るように混ぜる。

　生地をシフォンケーキの型に流し込む。流しこんだら、型を軽くトントンとテーブルに上下に叩き、生地が水平になるようにする。

　１７０度に余熱したオーブンで３５分くらい焼き上げる。
　竹串等で、中まで焼けているか確認する。