バターは室温にもどしておく。おからは薄く色付いてパラパラになるまで乾煎りする。

ボウルに１のおからとふるった薄力粉とコーンスターチと塩を入れ、泡だて器を使って混ぜ合わせる。

別のボウルにバターを入れ、砂糖を加えすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。

3に2の粉類を数回に分けて入れ、ゴムべらで混ぜ、Ａを加えひとまとまりになるように混ぜる。

生地をラップで○や□の棒状に包み、冷蔵庫で約１時間寝かせる。

先にオーブンを１８０℃に予熱し、生地を４～５ｍｍの厚さに切って１５～２０分焼いて出来上がり。