桜あんと小豆あんをそれぞれ6個に丸めておく。　このときあんがやわらかすぎたら電子レンジで1分ほどチンすると良し。

耐熱ボウルに白あんを入れ、電子レンジで1分チンし、よく混ぜる。　少量をとり、卵の黄身と一緒によく混ぜる。

2を白あんの入った耐熱ボウルに入れてよく混ぜ、電子レンジで1分チン。手の甲につかなくなる硬さになるまで1分ずつ加熱する。

3の粗熱をとり、上新粉を混ぜる。　半分に分けて片方に抹茶パウダーを入れて混ぜる。　それぞれを6個に分ける。

4を手のひらで平たい円形にのばし、丸めておいたあんをのせきれいに包む。

蒸気のあがった蒸し器で約10分蒸す。　きれいなひび割れができたら10分たってなくても蒸し器から出して冷ましてできあがり。