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丸ごとミョウガのシソバーグ巻き
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丸ごとミョウガのシソバーグ巻き-レシピのメイン写真

丸ごとミョウガのシソバーグ巻き

KT121
KT121 @kt121_cooking

薬味好きなので・・・。

このレシピの生い立ち
ミョウガを使って食べたい感じの料理を考えていたら、「オクラのクミンバーグ巻き(ID : 18256584)」にアイデアが似ている事に気が付き・・・アレンジしてみました。

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ミョウガを使って食べたい感じの料理を考えていたら、「オクラのクミンバーグ巻き(ID : 18256584)」にアイデアが似ている事に気が付き・・・アレンジしてみました。

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丸ごとミョウガのシソバーグ巻き

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ミョウガを使って食べたい感じの料理を考えていたら、「オクラのクミンバーグ巻き(ID : 18256584)」にアイデアが似ている事に気が付き・・・アレンジしてみました。

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ミョウガを使って食べたい感じの料理を考えていたら、「オクラのクミンバーグ巻き(ID : 18256584)」にアイデアが似ている事に気が付き・・・アレンジしてみました。

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材料

10個分
  • ミョウガ 10個
  • ●豚ひき肉 180g
  • ●青シソ(みじん切り) 大5枚
  • ●おろししょうが 1/2かけ分
  • ●玉ねぎみじん切り 大1
  • ●醤油 小1/2
  • ●パン粉 大1
  • ●片栗粉 小1
  • ●ごま油 数滴
  • ●塩、コショウ 少々
  • 酒 大1
  • サラダ油 大1
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作り方

  1. 1

    ボウルに●を入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。10等分する。

  2. 2

    1を手のひらに乗せてミョウガを真ん中に置く。

  3. 3

    ミョウガを肉ダネで覆い、きゅっきゅっと軽く握りながら肉ダネが均等につくよう調節する。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。みょうがを入れて返しながら表面に満遍なく焼き色をつける。

  5. 5

    肉表面全体の色が変わったら、酒をふって蓋をして弱火で5~8分ほど蒸し焼きにする。

  6. 6

    ポン酢、酢醤油などを添えて召し上がって下さい。

  7. 7

    ★切るとこんな感じ。

    • 丸ごとミョウガのシソバーグ巻き作り方7写真
  8. 8

コツ・ポイント

蒸し焼き時間が短いほどミョウガが生で辛味が強い仕上がりです。お好みで。

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KT121
KT121 @kt121_cooking
2013/09/20 20:42に公開
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen
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