キノコたっぷりガーリックパンプキンサラダ
河埜玲子 @cook_40043072
マヨ無しでヘルシー！炒め玉ねぎのコク、カボチャと同量たっぷり入ったキノコの旨味とガーリック風味で大満足な美味しさです♡
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダというと、マヨネーズばかりだったので、ちょっと一味変えてみました。
キノコたっぷりガーリックパンプキンサラダ
マヨ無しでヘルシー！炒め玉ねぎのコク、カボチャと同量たっぷり入ったキノコの旨味とガーリック風味で大満足な美味しさです♡
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダというと、マヨネーズばかりだったので、ちょっと一味変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
坊ちゃんカボチャは、まるごとラップでくるんでレンジ600wで3分〜4分加熱し柔らかくし、上のヘタの部分を切り取る。
-
- 2
種を取り中身をくり抜き、身を100g取る。
※普通のカボチャを加熱して、つぶしたものでOK。もちろん皮も使って大丈夫。 -
- 3
しめじはほぐして1cm長さに、エリンギは縦に4〜6等分し、1cm長さに切る。
-
- 4
フライパンに
オリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎをいれ塩をふり、弱めの中火できつね色になるまでしっかり炒める。 -
- 5
キノコも加えて、酒を振り入れ、塩をして炒める。
-
- 6
2のかぼちゃに、5、★を加えてよく混ぜたら出来上がり。
-
- 7
※もしあれば、くるみやピーナッツなど、何かナッツを加えるとより美味しくなります。
コツ・ポイント
マヨネーズ不使用でさっぱりしたかぼちゃサラダ。
物足りなくならないように、炒め玉ねぎやガーリック、炒めたきのこの旨みで風味やコクをプラス、黒コショウでパンチをきかせ、レモンの香りもほんのりと。ヘルシーだけど満足な味わいのサラダです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18997597
