乾燥大豆は、さっと洗って水に30分漬けておく。

フライパンにごま油を熱し、水けをきった大豆を入れて中火～弱火で煎る。

少し豆がぷっくりしてきました。さらに煎って、茶色っぽくなるまで煎っていきます。ヘラなどで常にコロコロしてくださいね。

すっかり色づきました。この状態でもう食べられる固さになっています。

弱火にして、味噌をそのままの状態でいれます。今回は合わせ味噌にしました。

最初はかたまりがなかなか無くなりませんが、気にせずにヘラの背で押すようになじませて、全体を煎ってください。

どんどん味噌が全体になじんで、豆がパラパラになってきます。

豆が、一粒一粒くっつかずにコロコロになったら出来上がり。