坊ちゃんかぼちゃのなめらかプリン
jisui_acco @cook_40038219
H28.8.31話題のレシピに掲載して頂きました！丸ごとプリンです☆なめらかですがカットしてもしっかり形を保ちます！
このレシピの生い立ち
丸ごと食べられるカボチャプリンが大好きで考えました！なめからでしっかりとしたプリンの配合に仕上げてあります☆ぜひ、お試し下さい！
坊ちゃんかぼちゃのなめらかプリン
H28.8.31話題のレシピに掲載して頂きました！丸ごとプリンです☆なめらかですがカットしてもしっかり形を保ちます！
このレシピの生い立ち
丸ごと食べられるカボチャプリンが大好きで考えました！なめからでしっかりとしたプリンの配合に仕上げてあります☆ぜひ、お試し下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
坊ちゃんカボチャを水で洗いラップに包み、600Wのレンジに3分30秒〜4分かける。
-
- 2
火が入ったら蓋となる上部分をカットし、スプーンで実をくり抜く。(器となるカボチャを壊さないように気をつけて下さい！)
-
- 3
くり抜いた実の種を除き漉し器で裏漉す。(この時、坊ちゃんカボチャ1ヶ分のペーストは約65gになります。多少前後しても可)
- 4
鍋に牛乳、グラニュー糖、坊ちゃんカボチャのペーストを入れ沸騰直前まで温める。
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- 5
ボウルに全卵を割りほぐし、バニラエッセンスを加え、温めた④の牛乳を入れ混ぜてプリン液を作る。
- 6
⑤のプリン液を漉し、天板にアルミホイルで固定した坊ちゃんカボチャに入れる。
-
- 7
オーブンに別の湯を張った天板を一緒に入れ(スチームオーブンでも可)、150℃で50分焼く。
- 8
完成です☆
-
コツ・ポイント
坊ちゃんカボチャを天板に置く時、切り口が平らになるようにアルミホイルで固定すると上までしっかりプリン液を入れることができます！
追記：焼く前のプリンベースをできるだけ温かい状態でオーブンに入れると時間内に固まり易いです！
つくれぽ
簡単×本格をモットーに、フランス料理のコック＆パティシエ時代～今に至るまでのメモ帳として、マイペースに書き記していきます☆素朴ですがよかったらご覧ください！
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