冷凍ハッシュドポテトは解凍しておく。

解凍したハッシュドポテトに火を通す。サラダ油はフライパンへのくっつき防止の使用なので量は調整して下さい。

途中、ひっくりかえしながら両面に火を通します。
この時、ハッシュドポテトが崩れてもOK。

両面に火が通ったら、火を止めて形を崩しながら少し冷まします。

ボールに卵4個を割りれいます。

ボールの中に崩したポテトをin！卵液とよーく混ぜて。この時重層もひとつまみin。

フライパンにサラダ油をひいて、卵液を流しいれます。弱火でフタをして、じ～っくり卵が固まるのを待ちます。弱火のまま！

固まってきたらフライパンの淵からオリーブオイルを回しいれて、お好みの固さになったら完成！