エリンギは手で適当な厚さに裂いておく。

豚バラは2cm程にぶつ切りにしてほぐし、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに胡麻油を熱し、エリンギ、豚バラ肉を炒める。
この時、エリンギが油を吸ってしまうので注意。

しんなりしてきたら、塩、胡椒をして、オイスターソースを回しかける。
お好みの濃さで。