小松菜は３cmほどの長さに切り、卵は混ぜておく。

たっぷりの湯に１%程度の塩を入れ、パスタを所定時間茹で、茹で上がりの１分前に小松菜を投入、茹で汁はお玉１杯分取り置く。

パスタと小松菜が茹で上がったら、ザルにあけておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、溶き卵を入れ、片面が焼けてきたら軽くかき混ぜて茹で汁と醤油を投入して馴染ませる。

器に盛り付けて召し上がれ。