豚肩ロース肉に数箇所切り込みを入れ、塩胡椒をすり込み、10分程おく。

ボウルにオリーブオイル、ハチミツを入れて混ぜ、乾燥ハーブ(タイムやオレガノやバジルなど)をお好みで入れる。

豚肉をマリネしたボウルに入れ、10分程つけておく。

熱したフライパンで豚肉に焼き色をつける。

アルミホイルで豚肉を包み、190度のオーブンで20分程焼く。

焼き上がったら、そのまま室温に置き粗熱を取る。

アルミホイルの肉汁はソースに。味が薄いようなら醤油、砂糖、バターを加えて煮詰めて、切り分けたローストポークの上にかける。