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カブと柿のサラダ
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カブと柿のサラダ-レシピのメイン写真

カブと柿のサラダ

plushenko2
plushenko2 @cook_40070142

季節のカブと柿をサラダで!
このレシピの生い立ち
柿をたくさん頂いたので、料理に使いました。
カブも今年初物でした。
季節のものを合わせました。

季節のカブと柿をサラダで!
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柿をたくさん頂いたので、料理に使いました。
カブも今年初物でした。
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季節のカブと柿をサラダで!
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柿をたくさん頂いたので、料理に使いました。
カブも今年初物でした。
季節のものを合わせました。

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柿をたくさん頂いたので、料理に使いました。
カブも今年初物でした。
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材料

  1. カブ(リンゴ大) 半分
  2. 柿 1個
  3. 小松菜 1/2束
  4. レーズン 適宜
  5. 胡桃 適宜
  6. 塩 小匙1と1/2
  7. 柑橘の搾り汁 大匙1と1/2
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作り方

  1. 1

    小松菜は茹でて2、3cm幅に切って、塩小さじ1/2をふっておく。

  2. 2

    カブは薄いくし切りにし、くしが大きかったら半分に切って、ボールに入れ、塩小さじ1をふりかけて、しばらく置く。

  3. 3

    柿の皮を剥き、種を取りながら、薄いくし切りにする。

  4. 4

    2のボールのカブを上下に返し、1の小松菜と、3の柿と、レーズンを加え、柑橘の搾り汁を加えて軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    盛りつけて、軽く手で砕いた胡桃をふりかける。

コツ・ポイント

小カブなら、2、3個を使ってくし切りにして下さい。葉もあれば、小松菜ではなく、カブの葉をゆでて使って下さい。
柑橘がなければ、お酢で代用可能です。

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plushenko2
plushenko2 @cook_40070142
2015/10/21 01:46に公開
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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