砂糖、バター、とき卵を混ぜ合わせ、1の鍋に入れ、火にかけ、少し練って、好みでバニラエッセンスを加える。

砂糖、レモン汁を加え、中火で煮、汁気がなくなったら、水溶きコーンスターチと、好みでシナモンを加える。

レンジを200度に予熱開始。
冷凍パイシートは解凍し、2枚重ねて麺棒で伸ばし、パイ皿にかぶせる。

パイ皿のふちに沿って切り、パイ皿の底に敷き、フォークで数カ所穴を開ける。

重しを取り、2のさつまいもと4のりんごを混ぜ合わせてパイ皿に入れ、6で残ったパイ生地を1センチ幅に切って格子状に飾る。