レーズンたっぷりで、ふわふわなおやつパン。今回はクルミも加えてみました。このレシピの生い立ち本に乗っていたものをアレンジ。
レーズン以外の材料を混ぜ、こねる。生地が出来たら、レーズンも混ぜ込む。HBで１次発酵まで行ってもOK。
１次発酵。８～１０時間かかるので、夜に準備して一晩置く方法がおすすめ。
ラグビーボール型に成型し、２次発酵。２時間くらい。
１．５倍くらいに膨らんだらクープを入れ、クープに細く切ったバターを乗せる。溶き卵を塗り、グラニュー糖を振る。
１８０度のオーブンで１５分焼く。
気温や湿度で発酵時間が異なるので、ちょうど良い頃を見極めましょう。今回は５月で室温２０度位でした。
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