手羽元には切りこみを入れ、小麦粉を全体にまぶす。

フライパン全体に回る程度に油を入れて熱し、余分な小麦粉を落とした手羽元を焼く。

菜箸などで刺して、出てくる肉汁が濁っていなければ、火からおろし、皿に盛り付ける。

オクラは小口切り、しょうがとにんにくはみじん切りにし、醤油、はちみつ、酒、豆板醤、塩と混ぜ、手羽元の上からかける。