直火焼き☆ライ麦パン
グリルで焼くカリッともちっとなクローブ香るライ麦パンっす♪(ノ＞＜)ノ
このレシピの生い立ち
実家で食べたパンがおいしかったので自宅で焼けるようにアレンジしました〜(゜▽゜)☆直火で風味豊か〜…な気がする（笑）
直火焼き☆ライ麦パン
グリルで焼くカリッともちっとなクローブ香るライ麦パンっす♪(ノ＞＜)ノ
このレシピの生い立ち
実家で食べたパンがおいしかったので自宅で焼けるようにアレンジしました〜(゜▽゜)☆直火で風味豊か〜…な気がする（笑）
作り方
- 1
☆印をボールに入れ軽く混ぜたらぬるま湯を加えて混ぜ合わせ１つにまとまったら打ち粉を振るった台に取り出します
- 2
台に生地の端を持ち叩きつけながら5分くらいこね塩を加えて軽くこね常温のバターも加えさらに15分くらいこねます
- 3
熱いお湯をグリルに入れ網にアルミを敷いてその上に平たくひとまとまりにした生地を置きふんわりラップをし1時間ほど放置
- 4
指に粉をつけて差し込み跡が残れば１次発酵ＯＫです。よくグーで叩いてガスを抜き生地を延ばし6等分に切り分けます
- 5
生地を絞るように丸め込みその部分を下にしてペーパーで薄くｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗ったアルミに並べラップをかけます
- 6
温かい場所に40分ほど放置して（切り込みを入れる場合は切り込みにオイルを一滴たらし）振るいで強力粉を振るいかける
- 7
温めておいたグリルにそのまま入れて最弱の火で焼きます。すぐ焦げ目がつくので焼き色がついたらアルミを被せます
- 8
裏側も同じようにして焼きます。全体で15分くらいで焼きあがりますが最後の3分くらいは火を消して余熱でも大丈夫です
- 9
網に取り出しできあがり！煮込み料理などにもあいます♪今回はﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰですがラム酒などなんでもOKです
コツ・ポイント
グリルなので大きな高さのあるパンは焼けませんがしっかりおいしいライ麦パンが焼けますよ♪すぐ焦げるのでグリルの開け閉めは激しいけど（笑）
似たレシピ
その他のレシピ
