かぼちゃはわたと種をとり、一口大の大きさに切る。玉ねぎは串切り、人参はいちょう切りに切る

豚バラ肉は２センチ幅くらいに切る。

鍋にだし汁、三温糖、みりん、塩を入れて沸騰させる。沸騰したらかぼちゃの皮を下にして並べ、他の材料も全部入れる。

再度沸騰してきたら、丁寧にアクをとり、アルミホイルなどで落としぶたをして弱火で１５分程度煮込む。