辛ラーメンの作り方にそって作ります。

加熱時間残り30秒で、長ねぎの半量を投入します。

加熱をやめて少し間をおいてから、水溶き片栗粉を流し込み、手際よくかき混ぜます。ダマにならないようにしましょう。

あんがかかった辛ラーメンです。

白身を切るようによくかき混ぜた卵を、お箸を伝わせて、丼全面に広がるように流し込みます。

あらかじめみじん切りにしておいた長ねぎの半量を散りばめて、あんかけかき玉辛ラーメンの出来上がりです。