変わり味噌漬けラーメン
witch_cake_mix @cook_40036196
ジャムとワインをまぜたみそ漬けを乗せたラーメン。塩味の麺に合います。
このレシピの生い立ち
お弁当の作り置きおかずを応用しました。持て余したジャムを照り焼きに使ったり、みそ漬けに使うのに凝っていて、今回は赤ワインと味噌にチャレンジしました。なかなかこくがあっておいしい味噌漬けになりました。豚肉でもいけそう。
変わり味噌漬けラーメン
ジャムとワインをまぜたみそ漬けを乗せたラーメン。塩味の麺に合います。
このレシピの生い立ち
お弁当の作り置きおかずを応用しました。持て余したジャムを照り焼きに使ったり、みそ漬けに使うのに凝っていて、今回は赤ワインと味噌にチャレンジしました。なかなかこくがあっておいしい味噌漬けになりました。豚肉でもいけそう。
アプリでひらく作り方
- 1
（味噌漬け）ジップつきの袋にジャム、赤ワイン、味噌、鶏ももを入れて揉み冷蔵庫で一晩保存。それ以上は冷凍庫で。一週間まで可
- 2
（もやしとにらのナムル）もやしを熱湯で5分ほどゆでて、仕上がりに4cm長さに切ったにらを加えて湯を切る。
- 3
3にスープの素、豆板醤、塩、こしょう、ごま油をよく和えて味付けする。
- 4
（紅大根漬け）薄切りの紅大根の分量外の塩少々を降り30分後水気を絞る。瓶に紅大根、ミネラルウォーター梅酢を注ぎ一晩置く。
- 5
ジップロックから味噌がついたままもも肉を取り出し、アルミホイルですっぽり包んでグリル（上下強火）で9~15分焼く。
- 6
ラーメンパックのレシピ通りにゆでて、熱湯に添付のスープを溶かす。ラーメンの湯を切って丼に盛る。
- 7
丼にグリーンサラダ、きゅうりの塩もみ、卵焼き、一口大に切った味噌漬け、サイコロ状に切った卵焼き、ナムル、紅大根漬けを盛る
コツ・ポイント
さっぱりした塩味と鶏の甘辛い味噌味がおいしいコントラストになります。たっぷり野菜を食べるラーメン。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19085812
