☆の調味料を合わせておく。
皮を剝いた長芋は3～4cm角（食べやすい大きさ）に適当に切る。

手羽先は、図の様に
キッチンバサミを使って身の中心部分に縦に切り込みを入れます。（先から根っこまで切って下さい。

そうすると、このように先が３又に＾＾これで断然食べやすくなります♪
塩こしょうで手羽先に下味をつけたら・・・

袋に手を突っ込んで片栗粉をまんべんなくまぶす。ハサミで切った部分の内側にもしっかりまぶしてね♪

余った片栗粉を使って長芋にも片栗粉をまぶす。

フライパンの1cmの深さまで揚げ油を注ぎ、180度で手羽先の両面をカラリと揚げ焼きにする。

火が通っていい揚げ色が付いたら取り出し、続いて長芋も焦げないように揚げ焼きにする。

長芋も取り出し、油を切ったら再びフライパンに戻して火をかけ、☆の調味料をを回しかけて全体に絡めたら完成です♪

お好みで白ゴマや黒胡椒を振って召し上がれ！