鶏むね肉はそぎ切りにして、◎の調味料で下味をしておく。

白菜は葉元は4cm長さにし、5mm巾の拍子切り、葉先はざく切りにする。人参は太目の千切りにする。
ブナピーはほぐしておく

白菜と人参は600wのレンジで5分位かけて、葉元が透き通る位に茹でて、ザルにあげておく。

鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、茶漉で★の薄力粉を全体にふる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、鶏むね肉を両面こんがり焼いて、とり出しておく。

同じフライパンをキッチンペーパーできれいにして、サラダ油1/2を足して、野菜を炒める。

そこに鶏むね肉を戻し入れて、Aを加える。

沸騰したら蓋をして、弱火で3分煮たら、鶏肉を皿に盛り付ける。

残ったあんを沸騰させて、Bの水とき片栗粉を加え、トロ味がついたら、仕上げのごま油を回しかける。

鶏肉にかけて出来上がりです。