鮭の両面に塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。余分な粉は手ではたいて落とす。

フライパンにバターを熱して[ 1 ]の両面をこんがりと焼いて、火を通す。

フライパンから鮭を取り出し、Aを合わせて軽く煮詰め、バター醤油ソースを作る。

器に鮭を盛り付け、[ 3 ]をかける。