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我が家のもつ煮
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我が家のもつ煮-レシピのメイン写真

我が家のもつ煮

くく☆
くく☆ @cook_40079963

寒いと思ったら、もつ煮、もつ鍋で心も体もぽっかぽか。
温まりますよ!
このレシピの生い立ち
飲み屋さんで食べるもつ煮が大好きで、自己流ですが家でも作ってみました。

寒いと思ったら、もつ煮、もつ鍋で心も体もぽっかぽか。
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材料

4人分
  • 豚白もつ 400〜500g
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/4本
  • ごぼう 1/2本
  • こんにゃく 1枚
  • 豆腐 1丁
  • 長ネギ 適量
  • 水 1200L
  • だしの素 大さじ1
  • ☆味噌 大さじ3
  • ☆生姜チューブ 3㎝くらい
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    もつは、30〜40分くらい下茹でします。

  2. 2

    大根、人参は皮を剥きいちょう切りに、ごぼうも皮を剥き斜めはす切りにします。

  3. 3

    こんにゃくは縦3等分、横5㎜幅くらいに切り、豆腐は1㎝角に切ります。

  4. 4

    別の鍋に分量の水を沸騰させ、②〜③の材料とだしの素を入れ、さらに沸騰したらあくを取ります。

  5. 5

    野菜が軟らかくなったら、下茹でしたもつと☆の調味料を加えさらに30分煮込んだら完成。

  6. 6

    ※少し薄味に作っていますので、お好みで味噌で調整してください。

  7. 7

    ※食べる直前に刻みネギを乗せお召し上がりください。

コツ・ポイント

もつは、お米の磨ぎ汁で下茹ですると臭みが取れます!

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くく☆
くく☆ @cook_40079963
2015/11/04 21:16に公開
創作料理や変身料理を楽しんでいるのですが、うまいと褒められても思いつきなので、味付けは適当。結婚した娘達にも教えてあげられないので、娘達の為、クックパットで残す事に…。
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このレシピのキーワード

もつ煮 大根 ごぼう にんじん こんにゃく 酒 味噌 豆腐 しょうが 長ネギ

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