もつは、30〜40分くらい下茹でします。

大根、人参は皮を剥きいちょう切りに、ごぼうも皮を剥き斜めはす切りにします。

こんにゃくは縦3等分、横5㎜幅くらいに切り、豆腐は1㎝角に切ります。

別の鍋に分量の水を沸騰させ、②〜③の材料とだしの素を入れ、さらに沸騰したらあくを取ります。

野菜が軟らかくなったら、下茹でしたもつと☆の調味料を加えさらに30分煮込んだら完成。

※少し薄味に作っていますので、お好みで味噌で調整してください。

※食べる直前に刻みネギを乗せお召し上がりください。