かぼちゃは皮をむき、ゆでて裏ごししておく。

カラメルソースの砂糖と水を小鍋に入れ、混ぜながら焦がし、キャラメル色になったら湯を加えてのばす。はねるので注意！

バターを塗った型にカラメルを入れ、少し置いて固める。

ボウルに卵を溶き、砂糖、かぼちゃを順に入れ、泡立て器で軽く混ぜる。シナモンパウダーを振る。

豆乳を加えて裏ごしし、型に流し込む。160度のオーブンで、天板に水をはり30〜40分蒸し焼きし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。